Fish&Chips

Главный секрет "фиш энд чипс" это правильно приготовленный кляр в котором будет обжариваtтся рыбное филе, чтобы рыбка получилась хрустящей.
А картофель будем готовить в духовке, чтобы блюдо было менее калорийным

Ингредиенты:

Для рыбы

• филе трески 400 гр,
• пиво - 1 стакан,
• мука - 1 стакан + 2 ст ложки для обваливания,
• паприка - 1 ст ложка,
• масло подсолнечное - 1 стакан,
• соль - 3/4 ч ложки.

Для картофеля

• картофель - 500 гр,
• соль - 1/2 ч ложки,
• масло подсолнечное - 3 ст ложки,
• паприка - 1 ч. ложка.

Для соуса

• сметана или йогурт натуральный - 150 гр,
• огурец солёный -1 шт,
• чеснок - 1 долька,
• соль, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

• картофель очищаем, нарезаем брусочками,
• смешиваем масло (3 ст.л), соль и паприку,
• картофель поливаем маслом с приправами,
• духовой шкаф разогреваем до 220 градусов????
• выкладываем картофель на противень (дольки не должны касаться друг друга) и выпекаем 20-25 минут;

Делаем соус:

• огурец и чеснок трём на терке,
• зелень измельчаем, соединяем со сметаной, тёртым огурцом и чесноком,
• добавляем соль и перец по вкусу;

Делаем кляр:

• соединяем муку (1 стакан), паприку, соль,
• замешиваем тесто (как на оладьи) добавляя пиво, убираем в холодильник на 10 минут,
• рыбу режем на длинные кусочки и обваливаем в муке,
• затем каждый кусочек рыбы окунаем в кляр и выкладываем на сковороду в разогретое масло,
• жарим по 3 минуты с двух сторон на умеренном огне
• перекладываем рыбные кусочки на тарелку накрытую бумажным полотенцем для удаления излишков масла

Для подачи выложить на тарелку: картофель, филе рыбы в кляре, дольку лимона и зелень.
В соусник налить соус, в кружку пиво
Приятного аппетита