Очень популярное блюдо в Сибири в виде строганины и расколотки.
•Строганина это по сути, сырой омуль. Готовят строганину так: свежемороженный омуль потрошат, чистят и замораживают.
Перед тем как подать на стол рыбу ножом стругают, нарезают тонкими пластинами, напоминающими стружку. Едят пока она не растаяла, предварительно окуная ее в смесь соли и чёрного перца.
•Похоже на строганину блюдо - расколотка. Отличие от строганины, это расколачивание рыбы молотком или обухом топора. Едят также с солью и перцем не давая растаять.
Омуль можно заказать у нас
в магазине